Vinagre de vino dulce

Vinagre de vino dulce. Presentamos un vinagre artesano, único y selecto, elaborado de forma natural con vino dulce de los Picos de Europa (Cantabria) conocido como «Tostadillo».  Para alcanzar todo su sabor este vinagre de vino dulce  pasa un mínimo de nueve meses en barrica de roble francés. El proceso de elaboración dura alrededor de un año y se utiliza vino dulce de la variedad moscatel, un caldo de aspecto meloso, aceitoso con aroma a uvas pasas y color caramelo. Este vinagre tiene un tono regaliz muy oscuro, prácticamente opaco, debido al tiempo que pasa en barrica. De aroma a uva pasa, regaliz y malvavisco potenciado con la acidez equilibrada que proporciona el acético. En boca está muy bien equilibrado. Al principio prevalece un sabor tostado, con un toque ahumado, donde se saca el sabor del roble para pasar a un punto de dulzor muy agradable para el paladar dejando al final ese aporte asentado de acidez que no desagrada.

Ideal para ensaladas y escabeches a los que aporta un sabor dulce muy característico. Indicado también para cocinar carnes, pescados, reducciones y salsas agridulces. Extraordinario para dar un toque muy especial al gazpacho. Prueba a macerar unas fresas con azúcar y unas gotas de vinagre y te sorprenderá el resultado.
Acidez 6º
Botella de 250 ml.